紫茄两个削皮切段,姜蒜切沫
锅内入油,油可以多放点,下入茄子过油炸
待茄子炸软后控油捞出待用
生抽,醋,糖,料酒,加水淀粉调成碗汁
锅内留适量底油,放入郫县豆瓣炒出红油
下入姜蒜沫炒香
下入肉沫炒至变色
把刚刚炸好的茄子倒入
翻炒均匀后加入调好的碗汁
待汤汁慢慢变得浓稠,关火撒葱花
色泽诱人的肉沫茄子就做好了
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