把酸豆角洗洗,多清洗几次切丁,青红辣椒洗净切丁、姜切末
卤肉皮切条
热锅凉油,油热8成,下酸豆角翻炒出酸香味,一定要把酸豆角要炒出酸香味,这样才好吃
下卤肉皮翻炒均匀,一定要翻炒出肉皮出油,炒出油亮亮
下青红辣椒翻炒出辣味
加少许盐,看酸豆角和卤肉皮的咸味加盐,不要加多了,有的可以不加,加生抽翻炒均匀,
加花椒粉翻炒出香味
加味精翻炒均匀即可
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