宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
韭菜摘干净洗净，放一边晾干水分，待用
和面：将发酵粉用适量温水化开，倒面粉中，和成比较光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵
韭菜差不多晾干后，切成小丁，撒上适量五香粉，倒入适量花生油或玉米油；
用筷子搅拌均匀；（注意，这一步不要放盐，先放油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分，不让水分跑出来）这个时候可以预热上电饼铛
面团发酵至两倍大，手指蘸面粉中间戳洞不回缩后，把面团从盆中取出，平分为两个，揉圆按扁
把两个面团都擀成跟电饼铛大小差不多的薄饼；
鸡蛋打到碗中
预热差不多的电饼铛内刷上一层油
韭菜中撒入适量盐，快速拌匀
将韭菜平摊在一张面饼上
将鸡蛋液快速搅拌几下，倒在摊开的韭菜上
借助擀面杖将另一个饼皮放置在韭菜馅上面；
把边缘按压结实
将菜饼转移到电饼铛中，上面刷一层油
盖上电饼铛盖，进行烙制
两三分钟后，打开电饼铛盖，为了让上下面受热均衡，可以将饼翻面，不翻也可以，我习惯中间翻一次面
翻面后可以在上层再简单刷一层油，再盖上盖烙一会儿
两面都烤焦黄后就可以出锅了，一般总体烤5-8分钟就行
切成四块，装盘
