茄子洗净切块,拌上一层面粉
热锅凉油,油热后放入茄子炸至八分熟,外皮金黄
辅料切好
热锅凉油放入刚才切好的辅料炒香,倒入西红柿大火翻炒
放入炸好的茄子继续翻炒一分钟,加少许盐,一小勺老抽,倒入一小勺水,小火咕嘟10分钟放入青椒翻炒30秒关火即可
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