准备好食材:猪肉、土豆、芸豆、茄子
茄子去蒂洗净,用手撕成粗条
土豆去皮洗净,切成滚刀块
芸豆去掉两侧的筋,用手掰成段
肉切成片
锅烧热,放入植物油,放入葱和姜炸香,放入肉翻炒至变色
放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软
放入土豆,食盐略翻炒一下
放入适量的水,盖上锅盖
炖至剩少许汤汁土豆软糯,放入味精翻炒均匀即可
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