茄子洗净,去皮,切块
把茄子块沾上搅拌好的蛋液,待用
土豆洗净,去皮,切块
把油倒入锅内,烧热,倒入茄子块,
煎至泛黄,
捞出,待用
土豆块倒入热油中,
煎至发黄,捞出,待用
青椒掰成块,轻微过油,待用
切好葱姜蒜末
油烧热,爆锅,炒出香味
倒入茄子块,土豆块,青椒块,加入调料生抽,盐,糖,翻炒片刻,用调好的淀粉进行勾芡,收汁,
撒入少许香菜,出锅,装盘了
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