准备好所需的蚕豆、香葱
将香葱洗净后,分成两份,一大半切成葱段,一小部分切成葱花
油锅烧热后放入适量植物油,倒入葱段
炒至葱段变黄后捞起
倒入洗净的蚕豆,撒适量盐炒匀
加入适量开水,以刚好淹没蚕豆为宜
加盖焖煮片刻,至蚕豆壳开裂即可,出锅前撒葱花翻炒后出锅
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