菜花掰小朵,洗净
菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮
开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生
配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉
起油锅,放多多的植物油,煸炒红椒和藕片,油一定要多,绝对不要加水
辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,油不够可以加,继续不可加水,最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味
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