茄子洗净,去蒂,备用
锅里放水大火烧,水开上汽后,茄子入蒸锅,大火蒸十分钟左右
准备蒜末、葱花、姜末,小米椒碎,准备二勺生抽、半勺香醋一茶勺糖加少许盐拌匀备用
十分钟后,把茄子取出晾凉 ,手撕成大小均匀的长条状,不要过细,倒掉茄子里出来的水
把备好的料汁淋到茄子上,蒜末葱花散在茄子上
热锅加油,小火爆香姜末
趁热浇在茄子上,搅匀即可
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