准备食材:紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等
土豆去皮,洗净切块,清水浸泡5分钟
大葱、红辣椒分别洗净切好,豆豉也洗净沥干水
热锅,倒油,油温160度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出
接着把土豆倒入油锅炸熟,捞出
锅中留少许油,放入辣椒、大葱、豆豉爆香;
把炸过的茄子、土豆加入翻炒
放盐、酱油、翻炒收汁即可
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