调制碗汁:盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺,调好备用
先将素肉丝用清水泡5分钟至软
挤出素肉丝中的水分备用
尖椒洗净切丝,税法木耳洗净切丝
炒锅烧热倒油,油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油
放入尖椒丝和木耳丝炒匀
倒入素肉丝
炒匀
倒入碗汁
大火炒匀
倒入水淀粉
大火炒匀,至汤汁完全将肉丝包裹住即可
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