将带鱼洗净,剪去头尾,将内脏、黑膜以及血污清洗干净
用剪刀剪成段;并用厨房纸巾吸干水分,注意鱼肚内的水分也要擦干净
撒足量的食盐、五香粉抓匀;再倒入葱段、姜丝充分抓匀
放在透气的滤箩里晾干表皮
炸之前将带鱼段两面裹上生粉
油锅加热后,小火炸至微黄捞出
最后开中火再复炸一次,表面呈金黄色即可
吃的时候可以沾些辣椒粉或者椒盐粉,口感更佳
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