花椒和盐炒香
鸭腿洗净后沥干水分
先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜
之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开容易风干
挂在阴凉吃风干,我挂在后阳台,一个下午
准备生姜片
先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净
重新起锅注入清水,加入鸭腿,水量能盖住鸭腿为最佳,加入生姜片
加入料酒大火煮开转中火20分钟
20分钟后熄火捞起
等微凉抹上芝麻油
待凉透后去骨切片即可上桌
鲜嫩美味,到了冬天可以用整个的鸭子做
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