羊排切块,用水浸泡半天,多换几次水,锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁
煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分备用;把配料准备好,起锅热油爆香花椒、八角和桂皮
倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱
倒入羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加酱油、料酒和食盐
把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅,倒入啤酒没过羊排,加入冰糖,再放一大棵香菜
放入葱段和姜片,高压锅煮25分钟出锅,捞出香菜即可
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