土豆切条或者块都可以,茄子切片备用
葱蒜切丁,辣椒切条
锅内放油,翻炒土豆到断生
加入茄片,葱姜蒜一起翻炒
放入盐,鸡精,生抽,蒸鱼豉油,耗油少许,继续翻炒,加入生粉或淀粉少许勾芡出锅
最后加入青椒翻炒出锅
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