土豆洗净去皮,切条;长茄子切滚刀块,盐水浸泡几分钟;柿子椒切块。锅里放适量植物油煎到八成熟
平底锅加一点点油,烧热,加入花椒、八角、干辣椒、黄豆酱、郫县豆瓣
少许洋葱、姜片、大葱、蒜、白砂糖爆香
三鲜倒入锅中,加生抽、老抽调味。翻炒均匀,加少量水(推荐高汤),小火加盖焖一会儿,到完全收汁即可出锅
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