宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
做水煮鱼，第一步当然是先清洗鱼~先用刀背将鱼敲晕，手里抓一小把盐，将鱼身搓一边，除去鱼的腥味和表面的粘液，再用清水将表面清洗干净。将鱼鳍剪去，剪开鱼肚，将肚内东西掏干净（如果不小心弄破鱼胆，可用小苏打涂在沾有胆汁的鱼肉上，待胆汁溶解，再用凉水冲洗干净），肚内有一层黑衣，腥味很重，使用流水将黑衣全部清洗干净。再检查鱼腹部是否有血筋，如果有，也要用流水清洗干净
锅内烧开水，将豆皮切片，放入水中烫熟，捞出放入凉水中备用
再将豆芽放入热水中烫熟，同样捞出放入凉水备用
用刀从鱼尾处开始，自上而下将鱼肉片成片
片到鱼肚鱼头处，再次使用流水清洗
锅内再次加水，先将鱼头部分加入水中，加入白醋和料酒
水开后加入剩下的鱼片，煮的过程中将产生的白色浮沫舀出
煮好的鱼肉放入碗内，加入调料包中的腌料、盐、料酒拌匀，腌制20分钟
此时锅内加入少量色拉油，放入酱料翻炒
加入清水
水烧开后加入豆皮
加入豆芽，放入味精
水开后加入腌制好的鱼肉，拌匀煮开
煮开后盛出放入盆中，将干料撒在表面
另起一小锅，锅内加入少量色拉油，加热
待油热后淋在鱼面上，美味的水煮鱼就完成了
