第一,切好肉块用开水焯一下,去掉那些浮渣泡沫,我是用高压锅25分钟,让肉足够烂,老。煮好去掉辅料
手带上一次性袋子把肉撕成丝
用擀面杖捣碎,捣烂、使劲捣捣捣!
把撕好的肉丝放进锅里,少许油,要冷油下锅,中火翻炒掉水分,调小火加酱油,盐,糖,老抽。继续不断的翻炒以免焦掉粘锅,
炒至颜色金黄,干爽,就可以出锅了。时间我是大概掐的。大家根据实际情况出发,用眼睛看颜色,用嘴尝口感
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