锅中倒入适量食用油,加入少许冰糖,冷油小火翻炒至融化变色
加入豉油、生抽、耗油,以及一杯清水小火熬煮至浓稠状(清水与调味料比例为1:1)
鸡清洗干净,肚子中加入适量姜片、葱,倒上熬好的酱汁腌制2-3小时(越久越好)
生姜切片,在珐琅锅底部铺上生姜片以及葱,尽量多一点铺满,防止黏住,开始小火预热锅
将腌制好的鸡放入锅中,将多余的酱料再抹上,最后刷上一层蜂蜜
盖上锅盖,待锅彻底热后中小火炖20分钟左右即可
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