宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
梅干菜抖去浮砂，用温水浸泡1个小时
五花肉洗净，放到案板上把肉皮表面刮干净
冷水中放入肉和姜片，焯水约30分钟
将焯好水的肉取出，在肉的表面刷上老抽
锅中放入少许油，将肉皮向下煎到焦黄，肉的其它几面也煎一下
将煎好的肉放入冷水中过凉
肉稍凉后切厚约0.5厘米的片
将料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺、腐乳一块倒入碗中，搅拌均匀备用
将五花肉片均匀地蘸上调料，肉皮朝下叠放在一个大碗中腌制20分钟
爆香葱姜
倒入泡好切碎的梅菜翻炒，并倒入腌肉剩余的料汁
加些水，烧开后转小火炖20分钟，盛出前加少许盐调味
将炒好的梅菜倒入之前装肉的大碗中，压实，放到蒸锅中蒸60-70分钟
取出蒸碗，倒出汤汁，然后倒扣在一个大碗中
将之前倒出的汤汁煮开，加入水淀粉勾芡后，淋在五花肉上
