升级版山药糕做法大全

准备食材：山药100g，红枣5个，花生5g，核桃1个，椰蓉5g。 PS：大枣我用的是和田枣，肉质比较厚实，味道也香甜。山药提前洗净切成小段儿，在处理山药的时候要保护好自己，最好戴上透明手套，否则碰到山药的粘液手会很痒

将花生和核桃放到烤盘上。 PS：哈哈，忽略掉我这么省，用了之前剩下的一小块油纸哈~~

把烤盘放入烤箱，上下火150度烤10分钟。 PS：如果烤箱没有预热功能，就要提前150度预热10分钟！我一般用这种方法来烤花生和核桃，烤出来的味道非常香

把核桃和花生的外皮搓掉，顺便把核桃掰成小块。 PS：刚出炉的花生核桃有些烫手，稍微放凉再搓哦！

将去掉外皮的花生核桃放入搅拌杯中

将花生、核桃用干磨搅拌机打成粉末状

这就是打好的和桃花生粉了。 PS：因为核桃和花生的油脂非常多，所以搅拌得时间长一些，就会变成上面这个样子，出了很多油脂，把粉末状的核桃花生粉又凝成小颗粒状了。但是不影响做这道零食哟，油脂多一点，反倒不容易散开。 图上有一些结块，就是因为有油脂的缘故了，可不是没打碎哦~~

将山药和红枣放到蒸锅上，蒸20分钟左右，把山药红枣蒸熟。 PS：在蒸红枣前，别忘记用开水浸泡一下哟，可以去除红枣表面的浮灰。

将蒸好的红枣去掉枣核和外皮。

再用勺子将枣压碎。 PS：如果觉得太黏，不好压成泥，也可以稍微加1勺开水在里边，也可以用搅拌机搅成泥。

如果觉得枣泥不够细致，可以用刀剁一剁。

这就是做好的枣泥了

再将山药去皮，山药蒸熟后再去皮，就不会手痒了

把山药用勺子碾压成山药泥。 PS：在压山药泥的时候，我觉得有点干，所以也往里面加了一点水。

盘子上放上模具，在模具底部撒上一层椰蓉。 PS：模具上最好抹上一层水或者植物油，否则很容易粘，不能顺利脱模。 类似这样的模具，在淘宝上搜索慕斯模具可以买到哟

在底层铺上一层山药泥

接着铺上一层枣泥

再铺上一层核桃花生碎。

最后铺上一层山药，再撒上一些椰蓉，就可以脱模了。

脱模是最激动人心的时刻了，没想到做出来的山药糕这么漂亮，再用一颗蔓越莓做花芯，成品的外表真是太美了！