龙利鱼洗净,剁碎
剁成鱼茸
放容器内,加料酒
加白胡椒粉
加生抽
加生姜粉
加盐
加一个鸡蛋
加玉米淀粉
加橄榄油
顺一个方向搅拌上劲儿
起锅烧油
七成热关小火把鱼肉用小勺弄成圆球状放进油锅炸
炸到金黄状
捞出备用
调糖醋汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺香醋
锅烧热把调好的汤汁倒进锅里,到起大泡
下鱼丸
让汤汁全部都裹到鱼丸上后关火
装盘撒上芝麻
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