紫甘蓝切细丝,用清水洗干净(我们这的水偏碱性,水变蓝色是正常的), 捞出沥水
倒入较大的容器,加一大勺轻盐酱油,没有就用生抽
再加少许米醋护色,少许糖调和酸味(我的糖是蒸好后加的,没拍进视频),搅拌均匀
分次撒入普通面粉,就是中筋面粉,抓拌均匀,使每根紫甘蓝丝都裹上面粉
裹好粉的紫甘蓝倒入盘子,整理一下形状,注意使其蓬松,不要压紧,水开上笼蒸15分钟左右
颜色粉紫鲜亮,味道咸鲜微甜,是我爱的口味。
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