新鲜黄豆提前一晚泡水,喝饱水容易煮熟
洗干净排骨,冷水下锅过水,等烧开时,就灭火,避免血水返回,避免煮排骨过久失去鲜味
用冷水冲干净
介意的人,可以刨皮
将黄豆,排骨放入高压锅压制,放生姜,料酒,水没过排骨便可
大火烧开一分钟,转中小火压制10-15分钟
高压锅出气以后再打开,避免危险,切好冬瓜,放锅里,煮开
不要压冬瓜,冬瓜太烂,盖上锅盖,煮一会儿就好。尝下汤味,适量调味
出锅
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