准备猪骨和莲藕。猪骨浸泡一晚去血水
洗净猪骨。凉水下锅焯烫猪骨,撇去杂质
清洗焯好的猪骨
锅加油,放入焯好的猪骨煸至金黄色
猪骨移入砂锅,加足量的水,放入拍散的姜、蒜及葱段,加料酒。大火烧开,转小火炖一小时
清洗莲藕
去两头,去皮
切滚刀块
猪骨炖一小时后加入莲藕
再炖30分钟
关火。放盐调味
美味、鲜咸,猪骨软烂,莲藕软糯
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