将瘦肉沿着肉的纤维切成3、4大块
按照一般煲汤的步骤处理,结果得到图中所示煲汤瘦肉
瘦肉放凉后,放入大盘,用手撕成小块,然后分别再放在手心中撺成肉松
锅内倒入少许油,火控制在小火,将肉松下锅,再进行翻炒约30-40分钟至香酥即可,期间根据个人爱好添加调味品
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