准备新鲜宰杀的黄骨鱼
清理干净杂物后洗净沥水
放入深盆中,加入料酒,生姜和胡椒粉,拌匀后腌20分钟
紫苏,掐掉粗老的部分,洗净后切碎末,香葱切段
大蒜去皮拍破,生姜切片,小米椒切段
锅中注入玉米油和猪油
下姜,蒜,小米椒炝锅
下腌的黄骨鱼
中小火煎至两面微黄
加入足量的热水
转大火烧开后再转中小火,炖煮15分钟
汤水奶白色的时候,加入精盐
加胡椒粉调味
加紫苏
再煮约5分钟,关火即可出锅
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