主要食材:小排、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
所需调料:生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫捞出备用
锅中放少许油,放入焯过水的排骨稍微炒一下,放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
炒至排骨上色
加入适量热水(水摸过排骨),大火烧沸后改小火烧20分钟
大概20分钟后,放入食盐,鹌鹑蛋继续烧制
烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可
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