带鱼清理干净,用剪刀剪成小段,放入盆中倒入料酒,盐、花椒粉拌匀腌渍30分钟。放花椒粉既可以增香,有可以去腥
倒入多一些的淀粉
将带鱼周身裹上淀粉,不要裹太多,每一面粘上一些,再抖一下,抖去多余的淀粉。这样沾上干淀粉,不会粘锅哦
起锅烧油,油温至六成热,放入带鱼块,中火炸制两面焦黄即可出锅
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