莴苣摘下叶子,清洗干净切寸断;嫩豆腐洗一下,切大小适中的块;大蒜拍扁切碎,生姜切细丝,干辣椒稍微切碎
冷水锅,放少量盐,下豆腐,煮2~3分钟后捞出豆腐放凉水中浸泡,炒前沥干
起油锅,烧热至5成热,倒入姜丝、蒜末、干辣椒段,中小火煸炒出香辣味
倒入莴苣叶,翻炒至莴苣叶全部变软
倒入沥干水的豆腐,调入适量盐和生抽、少许鸡粉,翻拌均匀即可装盘出锅
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