爱的小屋----翻糖蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
使用常温牛奶和鸡蛋，鸡蛋挑选大个的，柴鸡蛋小的用4个 黄油隔水融化
牛奶加入40克细砂糖和1克细盐，搅拌至融化
倒入融化的黄油，拌匀至水乳混合的状态
磕入鸡蛋，混合，切勿打发
面粉过筛，混合。表面会有很多粉粒无法融合
将面糊过筛，用硅胶刮将粉粒压过筛
面糊重复过筛3次，变得很细腻了
平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可
将平底锅放在湿布上面迅速降温，从一端揭开饼皮
放到架上子散热。重复的动作，每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮
500克淡奶油加入50克细砂糖，打发如图，有坚挺的纹路不可流动
垫上纸托，放上一张饼皮，抹一层奶油，铺上适量的蜜豆，随个人的喜好添加。重复操作做好所有的饼皮 最后上面放上芒果肉，散上巧克力银珠糖装饰
