椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
奶油奶酪切小块，加入四分之一牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒
分次加入剩下的牛奶，并用手动打蛋器搅打均匀
分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀
加入融化的黄油（隔水或微波炉），用手动打蛋器搅打均匀
加入筛好的的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅打均匀
接下来开始打蛋白。首先往蛋白盆里挤几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状。接下来分3次加入白糖打发至温性发泡（提起的尖峰会下垂）
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄中，翻拌均匀。接下来将剩余的蛋白霜倒入蛋黄中，翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱
翻拌完成后，将蛋糕糊倒入底部包有锡纸的活底模具中，轻震出大气泡。将蛋糕放入烤盘，并在烤盘内注入三分之二的水
烤盘放入预热好的烤箱，底部倒数第二层，先烤150度40分钟，再转到170度15分钟
最后拿出烤盘，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏6个小时拿出脱膜，美味即可享用
