椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
低粉过筛
在容器中加入70克牛奶和40克植物油
用蛋轴搅拌至无干粉
打入六个蛋黄
继续搅拌，搅拌至蛋糊比较顺滑即可
白砂糖称重
蛋清放入打蛋盆里，先用打蛋器打至粗性发泡，如图示，然后分三次倒入白砂糖打发蛋白
拜拜蛋糕对蛋白的打发要求没那么严格，不用打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器能形成弯角即可
这个时候可以打开烤箱，170度上下火预热
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合。用刮刀上下翻拌，以避免蛋糊消泡
翻拌均匀之后，倒入剩下的蛋白糊，继续翻拌
将翻拌好的蛋糕糊倒入中空的烟囱模，用力震出蛋糕糊中的气泡
将模具放入预热好的烤箱
170度烤50分钟。烤一半的时候记得观察并加盖锡纸
烤好之后将蛋糕模倒扣在瓶子上，放凉之后脱模
连我家大小姐都说这个蛋糕比其他的要松软，口感也更好
