椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋黄中加入白砂糖
搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶
搅拌均匀后，加入芥花油
拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉
用上下翻拌加切拌的方法拌至无颗粒，放一旁备用
蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁
打于鱼泡时，分三次加入白砂糖
打至硬性发泡，拉起小尖角即可
预热烤箱：150度上下火；取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中，翻拌均匀
直至与蛋白糊全部拌均
倒入方形模具中，并轻震几下，震出多余大气泡
送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟
转130度再烤15分钟，出炉
取出烤盘，从高处震二下，待凉
将炼乳拌入蒸熟的紫薯中，拌均
搓成若干个小圆粒备用
切1/3青芒果
去皮切丁后压成芒果泥备用
将凉透的抹茶蛋糕脱模
用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
冰容器内：倒入125克淡奶油和10克白砂糖
用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后，装入裱花袋备用
取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油
均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈
再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油，放上紫薯粒
最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，就大功告成了
