椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
所有蛋糕胚原料称好
水和油混合起来，搅拌乳化到发白
加入可可粉和金龙鱼糕点用小麦粉（低筋面粉），拌匀
加入蛋黄，拌匀
蛋白打至粗泡后加入白糖继续打发
打到湿性发泡，提起来有细腻的弯勾
把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀
把剩下的三分之二蛋白放到蛋黄湖中，轻柔翻拌均匀
面糊倒入28*28金盘中震平后，放进以190度预热好的烤箱中上
蛋糕胚出炉在桌上震一下盘，马上从烤盘中滑到晾网上，并且把四边的油纸撕开
晾好的蛋糕胚撕去底部油纸，换一张备用
淡奶油加可可粉和糖混合
打发到硬性如图
把奶油抹到蛋糕胚上，靠近自己的地方留5公分只薄薄抹一层，把柠檬奶油挤分界线上
卷起靠自己近的一头，边沿折起抵在刚刚的分界线上
把脆脆珠撒在分界线上
继续卷起并利用垫在下面的油纸拉紧
淋面材料称好
把巧克力隔50度的温水融化
分次加入淡奶油，每次都搅拌均匀后再加下一次
把淋面用巧克力涂抹在蛋糕卷上
用叉子随意划出纹路，这个好吃的卷卷就做好喽！~~~
