椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
准备材料，水果根据个人喜好准备类型，尽量挑口感软一些的水果
鸡蛋加入糖打散打均匀
在蛋液中加入低筋面粉，搅拌均匀，可以少量分多次加入，直到没有疙瘩出现
黄油隔水搅拌至融化，变成油的状态
黄油倒入面粉蛋液中，搅拌均匀，最后可以用筛网过滤一遍
平底锅中抹上一点黄油，防止粘锅，小火热锅，准备烙饼皮
每次倒入半勺左右的饼浆，轻轻晃动平底锅，让饼浆均匀平摊在锅底，可以稍微抬起锅控制温度，不让锅太热烙糊饼皮
烙到饼面微微起泡就可以用锅铲轻轻翘起边缘出锅
出锅后饼皮稍微晾一会，放盘子里摞好，因为有黄油所以不用怕粘连
大约烙12-13张左右，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏待用
用打蛋器打发奶油，奶油稍微起泡时加入20克糖粉，继续打发奶油，出现粘稠时再加入20克糖粉，接着打发到可用状态即可。放入冷藏半小时备用
准备水果切小块备用，饼皮取出挑选最大一张，放在锡纸底盘上
在饼皮上涂抹奶油，边缘稍微留空位不涂
隔一张放入水果，如果喜欢不同层次口感的可以混着放水果，喜欢单一口感可以如图分两边放水果。继续隔一层放一层水果，奶油量依个人喜好添加
顶层放上喜欢的水果装饰，放入冰箱冷藏3小时口感最好
