椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
将鸡蛋分出蛋黄和蛋清
牛奶里面加入30g细砂糖搅拌融化
然后加入融化的黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉里面
搅拌均匀再加入鸡蛋黄
搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了
分次加入45g的细砂糖，用打蛋器打发鸡蛋清，直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀
再将拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，继续翻拌均匀
模具刷一层薄油后，预热两分钟
用大勺子舀入面糊，合上盖子，中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面
烤好后，用筷子或者叉子挑出即可
