椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋清蛋黄分开，盆子要无油无水，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽打至蓬松
加入酸奶、玉米油，用蛋抽搅打均匀
筛入混合好的低粉，用蛋抽搅拌均匀
拌好的蛋黄糊放一边备用
先预热烤箱；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3细砂糖，打蛋器高速打至有纹路，再加入 1/3细砂糖，几滴柠檬汁，打至蛋清能拉出弯钩时，加入余下的细砂糖和余下的柠檬汁，高速打半分钟， 打蛋器转至低速打半分钟，OK
取1/3蛋白霜入蛋黄糊的盆中
用刮刀翻拌均匀，看不到蛋白霜就可以
倒回余下的蛋白霜中，用刮刀快速翻拌，翻拌均匀至 不到蛋白霜
倒入模具中，用刮刀把模具表面的面糊抹平，用手按着烟筒在台面上轻震几下，放入已预 热180度的烤箱中
蛋糕入180度的烤箱先烤5分钟
把温度降至170度，烤35分钟
余下15分钟时，盖上了锡纸
到时立刻取 出，倒扣在瓶子上，直至放凉
脱模
