奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑
加入百香果果汁搅拌均匀
把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里
边用小火煮边搅拌至有阻力后分2~3次加入蛋黄,每加一次都要拌匀后才加下一次
打发蛋白到湿性状态或者湿性状态稍偏干都可以的
将3的蛋白霜加进蛋黄奶酪糊,用十字划法拌匀后,将剩下的蛋白霜分两次加进蛋黄奶酪糊里拌匀
把拌后的面糊倒进乳酪蛋糕模里,烤盘里注入水,让模子在烤盘里至少被水淹住1CM以上。180度5分钟后,120~130度烤60分钟
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