蛋清和蛋黄分离
蛋白分三次加入糖,打至湿性发泡
蛋黄搅拌后加入糖和牛奶、油拌匀
筛入低粉
用刮刀翻拌均匀
挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀
把拌好的糊糊倒回蛋白碗里,继续拌匀
葡萄干洗干净,沥干水
均匀地洒在铺了油纸地烤盘里
把蛋糕糊糊轻轻倒进去,用刮刀抹平
放入预热的烤箱,180度烤15分钟
蛋糕出炉,趁热撕去油纸
翻面,抹上墨西哥糊糊
趁热卷起来。放至定型。把定型好的蛋糕卷切件即可
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