椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
煮熟的黑豆，用厨纸擦干净，免得染蛋糕
鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
在蛋黄液里筛入低粉80克
手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
鸡蛋清和蛋黄分开，放在无油无水的容器里
蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了
已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK
蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的
拌好的蛋糊糊、已经看不出有蛋白的时候（开始预热烤箱）
烤盘铺油纸撒上黑豆
把蛋糊糊全部倒进来，震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档：开启热风模式、上下火140度、时间20分钟
烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥
利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱卷起来
卷好的蛋糕卷，可以放进冰箱恒温定型
