椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
先做卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀，加入几滴香草精。
倒入热牛奶，不停搅拌糖融化。
再小火加热，不停搅拌至浓稠有纹路，装入裱花袋备用。
接下来做海绵蛋糕，鸡蛋加入细砂糖隔水加热搅拌均匀。
温度最好不要超过40度，取出打蛋盆
放入黄油和牛奶隔热水融化
蛋液高速打发，打到蛋液变得体积膨大，颜色变浅，捞起蛋液画8不马上消失，再低速整理气泡
0筛入低筋面粉，切拌混合，捞底刮边。
翻拌至无干粉
用刮刀取一点面糊倒入黄油和牛奶液里，搅拌均匀。
再倒回打蛋盆里翻拌均匀。
倒入模具八分满。
放入预热好的烤箱，上下150度，烘烤25钟左右，表面上色均匀，用竹签插入蛋糕没有面糊即可出炉。
出炉倒扣，再正面朝上。
把蛋糕摆入烤盘，将卡仕达酱转圈挤入蛋糕顶部，动作要快
再放回烤箱用170度，烘烤10-15分钟，卡仕达酱顶部鼓起纹路稍微消失
出炉放在网架上晾凉
