椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
牛奶和色拉油混合倒进大碗
搅拌至看不见明显油星
筛进低筋面粉
稍稍搅拌几下，看不到干粉即可
加入鸡蛋黄
搅拌成为顺滑的蛋黄面糊
蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡
分3次加入白糖
开始用中速搅拌，最后一次放白糖后，转为低速搅拌
拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可
把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合，不能画圈搅拌
取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀
取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊
原味面糊、可可面粉准备好，预热烤箱170度
两种面糊分别装进裱花袋中
烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊
放进预热好的烤箱
中层，170度，上下火，15分钟
出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸
抹上一层沙拉酱
撒上自制的芝麻肉松
利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可
