上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
把种面团的所有食材放入干净容器中，请注意根据面粉的吸水性增减水的用量，揉成较光滑面团后装入保鲜袋中扎口放冰箱冷藏发酵16小时左右
拿出发酵好的面团撕碎放入面包机中，再加入主面团除黄油以外食材，启动和面程序，20分钟后加入黄油继续，至面团可以拉成大片薄膜，大约45分钟
面团滚圆放在温暖，有一定湿度的地方进行发酵至两倍大即可
发酵好的面团排气后分成4份大，4份小滚圆，醒发15分钟
拿一份大面团擀成椭圆形，放适量核桃仁卷起捏紧滚圆。小份面团擀薄后包上大面团捏成三角形，接口处要捏紧翻面摆放烤盘上。依次做完4份
另一烤盘中加温水放在烤箱下层，上面放烤网及装面包胚的烤盘，启动发酵功能50分钟至两倍大
在面包胚表面筛上全麦粉，用刀片划出树叶图案，放入预热好的烤箱中下层，烘烤190度20分钟
烤好的面包放到晾架晾至手温即可切片食用，吃不完的装入保鲜袋扎紧常温存放，第二天依然松软可口
