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中种毛毛虫面包做法大全

来源:网络 转载:好巧合 时间:2022-12-04 13:44
导读超简单中种毛毛虫面包的做法-美食杰 ousgoo教你怎么做家常中种毛毛虫面包好吃,中种毛毛虫面包的做法步骤图解,更多家常中种毛毛虫面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
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中种材料:高筋面粉 196克、鲜奶120克、奶粉10克、酵母粉2克、盐2克
主面团材料:高筋面粉84克、水20克、奶粉10克、白糖40克、酵母粉1克、黄油30克、鸡蛋30克
表面装饰 :鸡蛋白5克

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将中种面团撕碎加入主面团中揉至扩展阶段进行1次发酵

2 中种毛毛虫面包菜谱图解

将面团排气分割成60克一个的面团,滚圆松弛10分钟

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将面团擀开成长方形,在一侧抹上豆沙馅,另一侧用刀间隔一段距离切开

4 中种毛毛虫面包菜谱图解

从抹馅的一侧开始卷起,收口朝下

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面团摆入烤盘进行2次发酵后刷蛋白

6 中种毛毛虫面包菜谱图解

烤箱预热175°,中层上下火,时间20分钟

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