上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
准备所有的材料，左图为面吧所用材料，有图为馅料所用材料
除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器
面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料
大约一个小时面团发酵到位，无处面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉
面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧
继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成牛角装；面团放入铺油布的烤盘中进行二发
二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可
