汤种法玉米香肠辫子包做法大全

首先先来制作汤种 高粉20g加开水20g搅拌均匀即可，覆上保鲜膜，自然冷却即可使用或者冷藏一夜使用

准备好所需要的材料

将温热的水放入面包桶中之后加酵母静置2分钟后放入高粉、低粉、汤种、细砂糖、盐、奶粉和蛋液之后启动面包机的揉面功能30分钟

之后加入软化的黄油，继续揉面15分钟

之后将面包桶上盖一块超市的屉布 启动面包机的发酵功能大约50分钟即可

发酵后的面团如图所示，将沾满面粉的手指插入面团中，孔洞不回缩不塌陷即代表发酵完成

将发酵好的面团在案板上排气揉匀，分成18份，最好用电子秤均匀分好 因为此款面包的配方可制作6个玉米香肠辫子包，每个辫子包是3股，所以是18份 面团分好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟

松弛之后面饼擀成椭圆形

卷起 底部压薄有助于粘合

将每个面团都按照8-9的步骤操作，并且整形呈两边尖中间鼓的形状，大约长10cm 如果回缩的话，还需要盖保鲜膜松弛

按照如图所示，将三股辫编号 其实三股辫还是比较简单的，小时候编头发也都是三股

将编好的面包放在烤盘中 放入烤箱（不插电）放一盆热水，闷着，进行二次发酵大约60分钟至两倍大

碗中放入马苏里拉奶酪沙拉酱还有沥干水分的玉米，搅拌均匀 如果没有这么多热狗肠，也可以切碎香肠搅拌入奶酪中，撒香肠丁也可以的

用发酵的时候来制作面包上面的馅料 我用的玉米是罐头，因为新鲜玉米还得煮感觉很麻烦，罐头一定要沥干水分，在用厨房纸稍微吸水一下，这样才不影响面包的整体形态

发酵好的面包轻轻地刷上蛋液，轻按上香肠，撒上拌好的奶酪玉米馅

预热烤箱180度 烤制15分钟即可 出炉立即放烤网上凉凉 面包需要密封保存，并且最好两天内吃完，夏天的话最好一天内吃完 因为有奶酪沙拉酱，所以比较容易腐坏