上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
原料：高筋面粉265克、鸡蛋黄2个、白糖40克、鲜奶65克、盐3克、酵母粉4克、无盐黄油25克、奶粉15克、水100克
表面装饰：鸡蛋液10克
小锅中放入2个蛋黄、白糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克
用打蛋器搅拌均匀
放炉子上用小火搅拌成糊状，放入冰箱中冷藏约60分钟
然后拿出，放入面包桶中
加入高筋面粉250克、白糖30克、盐3克、酵母粉4克、奶粉15克、水100克
启动揉面键盘5分钟
把面团揉到稍光滑加入黄油，再15分钟揉面
直到能拉出手套膜
按发酵键发酵80分钟
发酵至两倍大
放在板上分成三等分，揉匀醒15分钟
擀成长条
从上往下卷好后，放入面包机中，发酵60分钟
60分钟后刷上蛋液
按烘烤键轻度烤色，烘烤结束后取出即可
