上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
主料中的所有材料放入面包机内,执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化
完成一个和面程序后,加入辅料中的黄油,再执行一次和面程序,直到黄油被完全吸收,达到手套模的状态,开始发酵
发酵到两倍大后,取出,揉去气泡,静置饧面二十分钟
将面团分成若干份,擀成饼,用圆形模具扣出形状
将豆沙馅抹平在饼上,卷成卷后,用厨房剪刀从一侧剪开,顶端不要剪断
将剪开的两条向外翻,将剖面朝外,顶端捏合在一起
侧面看的样子
入烤箱进行二次发酵三十分钟后,表面刷蛋液,150度烤15分钟左右即可