上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果
和面后，发酵到两倍大小
取出揉去气泡，饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛，组织细致，更利于塑形
将面团揉匀，分成几块，取一块揉成细长条
将长条打结，一端用手捏尖，做嘴部
另一端稍长的做尾部，用手稍压扁后，用剪刀剪出尾翼
放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱进行二次发酵二十分钟
表面刷少许全蛋液，用黑芝麻黏上眼睛。烤箱中层上下火150度，10-15分钟左右。具体时间根据个头大小酌情增减
